畑は25ha、モンペリエの北にあるアッサスに位置。
森林とガリーグ(地中海沿岸部の石灰岩質の白くて乾燥した大地に自生しているタイムやローズマリー等の植物類）に囲まれた、石灰質の石の多い土壌。
2007年に有機栽培の認証を得る。収穫は手摘みにこだわり、 畑の元来の力を引きだし土壌の活力を高める為、牛の角に詰めた牛糞を使う等の ビオディナミ農法を採用。
ピック・サン・ルーの自然環境、造り手の情熱を純粋に表現したワインを生み出しています。